Ciliegiolo Torre alle Tolfe

Ciliegiolo Rosso Toscano IGT 2018

L'azienda segue il metodo di produzione biologico ed è sottoposta al regime di controllo per l'agricoltura biologica dal 2004.

Il sistema di controllo e la certificazione biologica sono della Q Certificazioni srl.

Ubicazione azienda: Le Tolfe - Siena.
Esposizione vigneto: Sud-Ovest e Est. 305 m s.l.m.
Terreni Prevalentemente sabbiosi
Uvaggio: Ciliegiolo
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità viti per ettaro: 5000 piante.

Vendemmia: Manuale con selezione delle uve.
Vinificazione: Fermentazione in vascha di cemento. Affinamento in tonneaux di rovere.
Macerazione 30 giorni.
Lieviti: Indigeni
Produzione: 2.000 bottiglie da 750 ml.

Dati analitici:
alcool in vol. 14,06 %
acidità totale g/l 6,01
zuccheri g/l secco